南瓜不只是裝飾！營養師認證的6大神奇功效

大家是不是每年萬聖節刻完南瓜燈就丟掉？真的超浪費！這顆橘色寶藏可是隱藏版健康神器，連韓國食物醫生研究院院長都按讚！

一顆南瓜全身都是寶

營養成分大解密

切開南瓜會發現84%果肉+10%皮+2%籽，每個部位都有獨門功效：

• 天門冬氨酸：幫助糖分吸收，超適合老人家和腸胃弱的人
• 瓜氨素：天然利尿劑，產後消水腫超好用
• 木質素：籽裡藏的護心法寶，降血壓血糖一把罩

驚人實驗數據

大田大學研究發現，每天吃200克南瓜：

• 膳食纖維滿足每日35%需求
• β-胡蘿蔔素含量是紅蘿蔔1.5倍
• 維生素C抵3顆檸檬

吃南瓜的5大好處

1. 吃不胖秘訣：高纖維產生飽足感，棕櫚酸阻斷脂肪堆積
2. 腸道清道夫：每100克含2.4克纖維，便秘救星
3. 天然抗老霜：維生素C+胡蘿蔔素雙重防護，皮膚Q彈不長紋
4. 三高剋星：α-亞麻酸調節血壓，特別適合上班族外食族
5. 產後修復：韓國傳統月子餐必備，消水腫又補元氣

阿嬤祖傳南瓜粥食譜

材料準備

• 小南瓜1顆（約巴掌大）
• 白米半杯
• 鮮奶50c.c.
• 過濾水600c.c.

圖文教學

STEP 1｜挖空技巧 用湯匙從蒂頭處往下挖，保留1公分厚度，種子別急著丟！洗淨後烤箱烤10分鐘就是健康零嘴

STEP 2｜黃金比例 南瓜塊：白米 = 3:1，這樣煮出來濃稠度最剛好

STEP 3｜懶人煮法 ▸ 電鍋外鍋放2杯水 ▸ 煮好悶15分鐘更香甜 ▸ 用調理棒直接打成泥

STEP 4｜隱藏版吃法 加1匙無糖花生醬，蛋白質加倍！適合當健身後的補充餐

營養師小叮嚀

▸ 糖尿病友要連皮吃，纖維幫助緩升糖 ▸ 買南瓜挑「表皮有白粉」更新鮮 ▸ 冷藏保存切面貼保鮮膜，可放3天

下次去市場看到南瓜，別再以為只能拿來擺飾啦！從裡到外都能吃，煮粥、蒸蛋、烤餅乾樣樣行，根本是廚房裡的超級救星～