中秋柚子大改造！手把手教你做低卡健康果醬
大家中秋節後是不是都堆滿吃不完的柚子啊？別急著丟掉！H2U專業營養師要來教大家超實用的柚子華麗變身術，把那些放到快乾掉的柚子通通變成超百搭的健康果醬，重點是熱量直接砍掉30%！跟著以下步驟保證零失敗～
🍊 為什麼這款果醬特別健康？
❶ 柚子皮別浪費！
- 綠色表皮要用湯匙仔細刮掉白膜，留下薄薄一層就好
- 反覆用滾水燙3-5次（每次換新水），直到試吃沒有苦味
- 切絲後膳食纖維多3倍，還能增加口感層次
❷ 減糖不減甜的秘密武器
- 用赤藻糖醇替代1/3砂糖，甜度不變但熱量直接少一半
- 糖尿病友也能適量吃（但還是要控制份量喔！）
❸ 奇亞籽超神應用
- 每15g就能吸收9倍水分，天然增稠不用吉利丁
- 富含omega-3和蛋白質，抹吐司更有飽足感
🧑🍳 完整圖解製作流程
▍準備材料（3種口味任選）
| 材料 | 檸檬百里香版 | 大人系橙酒版 | 萬用糖漬皮 |
|---|---|---|---|
| 柚子肉 | 250g | 250g | – |
| 柚子皮 | 50g | 50g | 200g |
| 砂糖 | 50g | 50g | – |
| 赤藻糖醇 | 45g | 45g | 150g |
| 奇亞籽 | 15g | 15g | – |
| 特殊食材 | 檸檬汁30cc+新鮮百里香 | 君度橙酒50cc | 蜂蜜15cc |
▍詳細步驟圖解
-
處理柚子皮
🔪 用水果刀削下綠色表皮（保留0.3cm厚度）
🚰 煮滾水→燙1分鐘→撈起泡冰水，重複3次去苦味
✂️ 切成頭髮細的絲狀備用 -
果肉處理技巧
🥄 用湯匙從瓣膜中間劃開，輕鬆取出完整果粒
🚫 記得挑掉白色纖維和種子，不然會影響口感 -
熬煮關鍵時間軸
🕒 0-5分鐘：果肉+糖+100cc水小火融化
🕒 5-8分鐘：加入赤藻糖醇攪拌至濃稠
🕒 8-10分鐘：撒入奇亞籽&特殊食材
🕒 10-12分鐘：關火裝罐 -
消毒保存訣竅
🔥 玻璃罐要連蓋子一起滾水煮5分鐘
🧴 趁熱裝到9分滿→倒扣形成真空→室溫放涼再翻正
📆 未開封放陰涼處可存2個月，開封後要冷藏1週內吃完
💡 創意吃法推薦
✅ 早餐：抹全麥吐司+希臘優格
✅ 下午茶：加氣泡水變成柚子蘇打
✅ 甜點：淋在無糖優格或奶酪上
✅ 鹹食：搭配烤雞腿肉解膩超對味
⚠️ 營養師特別提醒
- 柚子含有「呋喃香豆素」，吃降血壓藥、抗凝血劑的人要避開
- 自製果醬雖減糖，每天還是建議控制在2茶匙以內
- 奇亞籽會吸水膨脹，腸胃敏感者要適量攝取
最後偷偷告訴大家，把糖漬柚子皮泡綠茶超解膩！中秋吃太多烤肉油膩感一次清空～快把家裡剩下的柚子拿出來改造吧！